“立秋啃秋，百病不愁”，立秋作为秋天的第一个节气，标志着暑去凉来的转换，但立秋之后，秋老虎往往不期而至b基金杠杆，天气依然炎热。在这个时节，通过合理饮食来调节身体、应对秋老虎显得尤为重要。接下来，为大家介绍八款立秋后必吃的美食及其详细做法。
孜然牛肉食材：
牛肉（里脊）、香菜、蒜、白芝麻、孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油、淀粉、烧烤料、花生油
做法：
1、牛肉切薄片，加入生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、烧烤料、淀粉、花生油抓拌均匀腌制10分钟。
2、锅中热油，下蒜末爆香，倒入腌制好的牛肉滑炒至变色。
3、加少量水翻炒2分钟，放入白芝麻和香菜，翻炒均匀即可。
展开剩余86%花菜炒腊肠食材：花菜、腊肠、蒜末、小米辣、生抽 1 勺、老抽半勺、蚝油半勺、食用油
做法：
花菜切小朵，焯水 1 分钟（别煮软，保持脆嫩），捞出沥干；
油热后炒香蒜末、小米辣，倒腊肠煎至出油（香味全出来）；
放花菜翻炒，加 1 勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，炒匀即可。
清炖牛肋条【食材】
牛肋条、白萝卜、香叶、八角、姜片、葱段、洋葱
【做法】
1 牛肋条冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥。大火滚开2-3分钟，捞出来温水洗干净备用（过程记得撇去浮沫）。
2 另起一锅热水，加入牛肋条、香叶3片、八角2个、姜片3片、葱段4个、洋葱半个。大火滚开转小火炖1.5小时。
3 出锅前30分钟加白萝卜和盐、胡椒粉调味。
笋干烧五花肉材料：五花肉：500克、笋干：200克、生姜：3片、大葱：2根、干辣椒：5个、八角：2颗、料酒：1大勺、酱油：2大勺、白糖：1大勺、生抽：适量、老抽：适量、盐：适量、食用油：适量
步骤：
1. 处理五花肉：五花肉切成2-3厘米见方的块，备用。
2. 泡笋干：笋干提前泡水，浸泡3-4小时，泡软后切段。
3. 焯水五花肉：锅中加水，放入切好的五花肉块，开火煮沸后捞出沥水，去腥备用。
4. 爆香配料：锅中倒入少许食用油，加入姜片、葱段、干辣椒、八角，炒香。
5. 煎五花肉：将焯过水的五花肉放入锅中，煎至两面微黄，略有焦脆。
6. 调味炒制：加入1大勺料酒、2大勺酱油、1大勺白糖，翻炒均匀，糖完全融化后加入适量水，确保五花肉稍微被水没过。
7. 加入笋干炖煮：加入泡软后的笋干段，调至中小火，慢慢炖煮约40分钟，直到五花肉软糯入味，最后根据口味加盐调味。
菠菜猪肝汤食材：菠菜1把，猪肝一块，葱、姜适量，生抽1勺、淀粉1勺，胡椒粉1茶匙，香油1勺，盐适量。枸杞适量。
【具体做法】
1、买回来的猪肝切薄片，用清水浸泡出血水，放入一些姜丝去腥，中途可以换几次水。
2、浸泡出血水的猪肝，加入一勺生抽、一勺淀粉、一茶匙花椒粉抓匀腌制10分钟。
3、锅中烧水，水开放入菠菜焯水30秒，捞出过凉水。
4、将锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝，焯水30秒捞出，切不可焯水太长时间，等会儿还得继续煮。
5、锅中倒油，油热放入切好的葱花、姜丝炒出香味。加入两碗开水煮开，倒入猪肝煮开。
6、倒入菠菜和枸杞煮开，加入适量盐和鸡精调味，滴入一勺香油就可以出锅了。
酸辣菠菜金针菇食材：菠菜、金针菇、蒜末、小米辣、辣椒粉
做法：
1. 金针菇焯熟捞出，菠菜烫软后过凉水，挤干水分。
2. 调汁：蒜末、辣椒粉、芝麻、小米辣放碗里，淋热油后加1勺生抽、半勺蚝油、2勺陈醋、几滴香油搅匀。
3. 蔬菜装碗，倒酱汁拌匀，放冰箱冷藏10分钟，更入味！
冬瓜海带汤食材准备：冬瓜 500 克、海带 100 克、排骨 300 克、姜片 3 片、葱段适量、盐适量。
做法步骤：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块；海带泡发后洗净，切成小段。
3. 将排骨、冬瓜、海带放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至食材软烂。
4. 最后加入适量盐调味即可。
凉拌苦瓜食材准备：苦瓜 1 根、大蒜 3 瓣、生抽 2 勺、香醋 1 勺、白糖 1 勺、盐适量、辣椒油 1 勺、香油少许。
做法步骤：
1. 将苦瓜洗净，去瓤后切成薄片，放入碗中，加入适量盐，腌制 15 分钟，使其出水变软。
2. 大蒜切末备用。将腌制好的苦瓜用清水冲洗两遍，挤干水分，放入大碗中。
3. 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。
立秋之后，通过食用这些美味又养生的菜肴，既能享受美食的乐趣，又能为身体补充营养b基金杠杆，更好地应对秋老虎带来的炎热天气，让我们在这个季节里保持健康与活力。
发布于：山东省